野焼きパン of 北海道砂川市　プチ・トリフ山屋　HP

• 清潔なステンレスのボールに、小麦粉、砂糖、バター、塩を軽く混合しておきましょう。

• イースト、少量の砂糖、４０度くらいの水を混合しておきます。（A）

• ボールの中の材料と、十分に活性した（A）と、卵、水を混合
• して、こね上げましょう。

生地がまとまりました。

生地を整形して丸めたら、一次発酵しましょう。

• 生地を２個に分けて、整形しましょう。（ガス抜き作業）

• ６号の植木鉢（素焼き）の中で２次発酵させて、炭火で焼きます。下火が強いので炭ははちの上に乗せて、上火をつけましょう。

焼けました。